1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sauces chaudes>
  4. Sauce béarnaise>
  5. Vegan

La sauce béarnaise accompagne parfaitement vos recettes de grillades

Boeuf sauce béarnaise et asperges vertes
La sauce béarnaise accompagne à merveille une viande grillée. Photo par Mirjaana - Pixabay
La sauce béarnaise est un grand classique de la cuisine française. Il s'agit d'une sauce émulsionnée semi-coagulée chaude. Originaire de la région parisienne comme son nom ne l'indique pas, elle a été créée en 1837 par Jean-Louis-François Collinet, alors chef cuisinier au Pavillon Henri IV, à Saint-Germain-en-Laye. L'histoire raconte qu'il aurait voulu rattrapper une sauce ratée et aurait ainsi inventé cette fameuse béarnaise.

A base de beurre clarifié, de jaune d'oeuf, d'échalote, d'estragon et de cerfeuil, la sauce béarnaise accompagne délicieusement une belle pièce de viande rouge mais aussi poissons grillés et oeufs pochés.

Dernières recettes de sauce béarnaise et de vegan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce béarnaise et de vegan qui changent !

Sauce d’inspiration béarnaise

Et que ça saute !

Crêpière Tefal anti-adhésive 25 cm
Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

barbecue basilic beurre bistrot boeuf burger carottes céleri cerfeuil concombre côte de boeuf cuisine française entrecôte entrée estragon fête des pères frites fruits de mer grillades homard huile d'olive légumes mozzarella oeuf oeuf poché oignons olives vertes pâtes penne persil plat principal poireau poisson poivre pomme de terre poulet rumsteck salade salé sans gluten sauce sel steak tomates turbot vegan viande vin vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce béarnaise et toutes les recettes de vegan

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gyozas aux légumes et à la protéine végétale texturée
Gyozas aux légumes et à la protéine végétale texturée
Simplement Frais Simplement Frais
Ces gyozas sont farcis d’un savoureux mélange de choux, de champignons et de protéine végétale texturée. Ils sont servis avec une délicieuse sauce au sésame épicée.

Meilleures recettes de sauce béarnaise et de vegan

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte
Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Tempeh, seitan, tofu... Les produits alternatifs à la viande séduisent de plus en plus.

Des recettes qu'on nems !
Des recettes qu'on nems !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Le nem, un met incontournable de la cuisine vietnamienne qui est frit.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0